Осенние овощи - кладезь здоровья и защиты от болезней

Польза осенних овощей: запасаемся здоровьем заранее, 11 сентября 2025 года | Роспотребнадзор

Специалисты-диетологи уверены, что наибольшую пользу приносят овощи, созревшие в свой естественный сезон – они наполнены солнечной энергией и содержат ценные витамины и минералы, необходимые каждому человеку. Однако многие люди игнорируют сезонность, предпочитая круглогодично приобретать ягоды в магазинах, хотя такая практика ограничивает их пользу для здоровья. Но до тех пор, пока возможность насладиться свежими овощами сохраняется, нужно использовать её с умом — максимально полезно и безопасно, избегая переедания.

Какие же овощи стоит включить в рацион осенью, чтобы укрепить иммунную систему?

Морковь редко присутствует в ежедневном меню большинства людей – обычно её добавляют в салаты или супы. Стоит сделать полезной привычкой съедать сырую морковь отдельно. Она богата витаминами B, E, PP, K, аскорбиновой кислотой, минералами (калием, фосфором, железом, медью, йодом, цинком, хромом, никелем, фтором) и каротином, превращающимся в организме в витамин A. Хотя долгое время считали, что витамин A жизненно важен для зрения, сегодня доказано лишь снижение риска возрастной макулярной дегенерации и куриной слепоты среди любителей моркови. Помимо этого, морковь способна снижать уровень холестерина и предотвращать такие заболевания, как атеросклероз, инсульт и инфаркт. Витамин C в составе овоща активизирует белые клетки крови и укрепляет иммунитет.

Тыква является отличным источником энергии и стимулятора мозговой активности благодаря наличию карнитина. Витамин K, также содержащийся в тыкве, регулирует метаболизм и обеспечивает здоровую функцию почек. Высокое содержание витамина T делает тыкву идеальным гарниром к мясным блюдам, облегчая переваривание и снимая нагрузку с печени.

Кукуруза использовалась врачами прошлых веков для лечения определённых недугов, многие из которых уже утратили свою актуальность. Однако полезные качества кукурузы остались прежними. Регулярное её потребление уменьшает вероятность инсульта, диабета и заболеваний сердца, обеспечивая организм пищевыми волокнами, клетчаткой, калием, магнием, фосфором, витамином E и другими важными веществами.

Сытная и малокалорийная репа примерно наполовину состоит из клетчатки, поэтому её включение в рацион прекрасно решает проблемы пищеварения. Среди витаминов в ней присутствуют A, C, E, PP, K и группа B. Минералы представлены кальцием, марганцем, магнием, фосфором, железом, натрием и йодом. Это делает репу подходящим продуктом для тех, кто стремится улучшить качество крови, повысить устойчивость к инфекциям, стабилизировать обмен веществ, поддерживать кости здоровыми и снизить риски онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Цветная капуста превосходит белокочанную капусту по содержанию витамина C втрое. Кроме того, она обладает выраженным противовоспалительным действием, противостоит развитию раковых опухолей, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, повышает мозговую активность и помогает контролировать вес благодаря содержащейся в ней тартроновой кислоте, которая усиливает расщепление жиров и улучшает функции печени. Цветная капуста ещё и снижает холестериновый уровень, укрепляет стенки сосудов, а содержащиеся в ней фитоэстрогены полезны женщинам, помогая восстановить нарушенный обмен веществ.

Болгарский перец богат эфирными маслами и клетчаткой, выводящей токсины из организма. Зрелые плоды содержат значительное количество витамина C – одного плода среднего размера достаточно, чтобы обеспечить суточную норму потребления. Также перец включает множество микроэлементов, включая марганец, положительно влияющий на репродуктивную функцию и поддерживающий пары, планирующие зачатие ребёнка.

Осень щедро одаривает нас разнообразием свежих овощей, но длится этот период недолго. Поэтому следует активно пользоваться этими дарами природы прямо сейчас!