День рождения витамина С: важность и особенности

Проект "Санпросвет": 4 апреля - День рождения витамина С 2 апреля 2025 года | Пресс-служба администрации Рославльского района, Рославльский филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области"

В рамках коммуникационного проекта "Санпросвет", Рославльский филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области" сообщает, что 4 апреля отмечается День рождения витамина С. Именно в этот день, в 1928 году, витамин С был впервые выделен в чистом виде.

Витамин С является незаменимым веществом, которое не производится организмом человека и не накапливается в нем. Поэтому важно, чтобы он регулярно поступал вместе с пищей. Рекомендуемая суточная норма потребления витамина С составляет 90 мг для взрослых и от 30 до 90 мг для детей, в зависимости от возраста.

Продукты, богатые витамином С, включают шиповник, облепиху, черную смородину, петрушку, брокколи, сладкий красный перец, киви, землянику садовую, лимоны и другие.

Витамин С выполняет множество функций в организме:

- Является мощным антиоксидантом, который нейтрализует вредные для организма свободные радикалы.
- Способствует усвоению железа в кишечнике.
- Участвует в защите организма от бактериальных и вирусных инфекций через иммунные реакции.
- Помогает снизить утомляемость и поддерживает нормальную работу нервной системы.
- Влияет на образование коллагена, важного для здоровья кожи, костей, кровеносных сосудов, хрящей, зубов и десен.
- Способствует заживлению ран.
- Участвует в восстановлении витамина Е.

Однако витамин С легко разрушается под воздействием высоких температур, света и кислорода, что затрудняет его сохранение в продуктах питания. Для предотвращения потери витамина С рекомендуется хранить продукты в прохладном темном месте и использовать щадящие методы кулинарной обработки, такие как приготовление в микроволновой печи, на пару или под вакуумом.

Потребление чрезмерных количеств витамина С из пищи крайне маловероятно, так как для этого потребуется искусственный прием препарата или биологически активной добавки. Однако большие дозы витамина С могут вызвать побочные эффекты, такие как диарея и другие расстройства пищеварения.